En 1494, avec la Renaissance Française, naquit la très belle Françoise de Foix,
au caractère délicieux. Elle épousa Jean de Laval en 1509 et devint comtesse de Châteaubriant. Appelée à la cour du Roi, sa grande beauté et son intelligence séduisirent le cœur du roi de France, François 1er , dont elle devint la favorite pendant près de 10 ans.  La légende de cour attribua la longévité de cette liaison à un talent caché de la jeune comtesse.
Pour plaire à son amant, Françoise de Foix confectionnait avec amour des petits raisins macérés dans l'alcool dont raffolait le roi et qui semblaient affermir son attachement.

Plus tard, ce secret bien gardé fut redécouvert par un grand chocolatier de Châteaubriant qui créa en son hommage et à son image cette délicieuse spécialité :

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Un praliné tendre au beurre frais
les petits raisins à l'alcool de Françoise
enrobés d'un chocolat fondant mi-amer

Depuis des décennies, Françoise de Foix, grâce à l'originalité raffinée de cette spécialité, est devenue, à travers le monde, l'Ambassadrice du charme et de l'esprit des dames de France. 

Tant il est vrai que nul ne peut rester indifférent aux saveurs exquises qui ont su conquérir le plus grand Roi de la Renaissance Française